Acho que é pq ter nanismo ou gigantismo são coisas que não podem ser reversas.

Obesidade pode. Ai tu perderia a habilidade.

Se vocês perceberem bem, tem sim.
É a racial "Balofo" dos Metadílios.

apenas os metadilhos e goblins podem ser gordos?

Não consigo imaginar um Mahok gordo, mas fora isso acredito que da pra qualquer classe ser gordo, só não muda nada mecanicamente.

Acho que deveria, se você fosse MUITO gordo. Se fosse eu, dava uma resistência a climas frios e a danos elétricos (tasers são inefetivos em pessoas obesas, quem diria?).

O problema de obesidade é que ela é muito mais uma desvantagem do que uma vantage. Um personagem obeso seria mais pesado (teria menos capacidade de Carga), cansaria mais rápido (teria menos PMs), teria menos agilidade e deslocamento, e mesmo que tivesse vantagens (como resistência à frio ou mesmo eletricidade [o que definitivamente eu não usaria, já que um relâmpago definitivamente não é a mesma coisa que um taser] ou talvez um aumento de Força) provavelmente Obesidade acabasse sendo muito mais uma desvantagem e portanto seria pouco atrativa para jogadores. Balofo, dos Metadílios, funciona porque eles são naturalmente pequenos e essa característica não os deixa obesos, mas sim, literalmente, balofos (que é diferente de obesidade porque não necessariamente indica peso extra). No caso de Obeso, dos Goblins, embora seja relativamente equilibrada (+10 PVs, menos capacidade de Carga, -1 em Agilidade e +1 em Força), não traz nenhuma vantagem. Tu perde um ponto de Atributo pra ganhar outro, tu ganha 10 PVs pra perder capacidade de Carga. Mas a Raça como um todo é desequilibrada, então não há problema - ela nunca foi pensada para ser equilibrada de fato. Além disso, uma pessoa obesa teria que pagar mais por armas e armaduras (porque elas consumiriam muito mais material e teriam que ser feitas sob encomenda), não poderia usar montarias (cavalos se recusam a cavalgar com cavaleiros muito pesados) além de possivelmente ter problemas com lugares apertados e com superfícies frágeis, como no caso dos Mahoks. Seria muito pouco desvantajoso. Na prática, uma pesoa obesa sabe de suas limitações, e ela dificilmente se aventuraria por conta delas - ou provavelmente se aposentaria rapidamente, se sobrevivesse às primeiras aventuras.

Sim, gigantismo e nanismo possuem GRANDES desvantagens na vida real também e nem por isso deixam de ser habilidades. E não precisa chamar a habilidade de "Obesidade", poderia ter outro nome que denotasse que você possui uma grossa camada de gordura corporal.
Fun Fact 2: Gladiadores cultivavam uma barriguinha com o objetivo de proteger seus órgãos vitais, quem diria?