Eu entendo por "Caminho" tudo aquilo que não possui uma "estrutura" para ser especificamente uma classe. Pra mim ele serviria mais como se fosse um "trabalho".

Exemplo, eu sou da classe Feiticeiro nível 3, e meu caminho é membro da Ordem das Sete Estrelas.

Daí pra você criar um caminho, basta seguir a fórmula que tá no guia do herói.

Sim, mas um número de habilidades seria bem útil. Por isso até hoje nunca nem tentei criar um caminho. É muito caótico...

Caminhos não seguem a estrutura das Classes. A única regra que mantemos em todos os Caminhos é que eles tenham uma quantidade igual ou maior de Habilidades Básicas do que Habilidades Avançadas, e uma Habilidade Final.
Com relação à Requisitos, também é subjetivo, e vai depender de quão comum é aquele Caminho no cenário de campanha. Se for possível selecionar aquele Caminho no nível 2 ou 3, é um Caminho comum, e há um grande número de membros do Caminho no cenário. Se os Requisitos exigirem que o personagem esteja no nível 4 ou 5, esses Caminhos são incomuns e há poucos membros. Se o Caminho exigir que o personagem esteja acima do nível 6, então desista da idéia e simplesmente adicione uma ou duas Habilidades à lista de uma Classe, porque ele está muito restritivo.