vc pode colocar mais do mesmo inimigo ou um inimigo mais forte ou sei la colocar coisas perigosas no cenário (taverna pegando fogo, lutar em uma ponte num lugar alto, lutar em um barranco ou com espinhos em baixo, cruzando a ponte aparece um gigante de cada lado....) depende do nivel dos jogadores e qnts jogadores tem tb.

n tenho mta experiencia mestrando, mas tu pode aumentar o bloqueio dos inimigos por conta de alguma armadura mais forte, aumentar os status ou um ambiente hostil como poças de água eletrificada. Quem sabe pode ate usar a mecanica mais odiada: Um "boss" ou alfa que chama mais aliados com o passar do tempo

Use o cenário. Nesse caso, digo o lugar onde os confrontos estão acontecendo.
É numa floresta? Os inimigos sabem fazer tocaias, se escondem na vegetação, atacam do alto, conseguem convocar animais para atacar.
É numa masmorra? Mesma coisa. E claro, lembre de usar armadilhas. Inimigos não vão lutar de forma justa ou limpa, se eles sabem que podem atrair a atenção de "heróis" praquele lugar eles vão deixar a "casa arrumada pras visitas".

Fora isso, me lembra de te mandar sobre a matéria antiga de cálculo de poder de batalha.

MightyBlade e seu sistema de "se vira aí pra adivinhar o nível de poder do bicho", nunca falha :D